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中国食品营养标签标准春上枝头

所谓的食品标签,包括包装上的文字,图形,符号和说明,显示或描述食品的特性,作用,储存条件和持续时间,食品和食用方法以及其他相关信息。从某种意义上说,食品标签是食品的“身份证”。

在1940年代,世界上第一个营养标签出现在英国,该标签规定了“富含维生素C”的标签。之后,世界各国制定了建议的每日营养摄入标准,并在标签上进行了标记。产品中营养成分的含量高低,使原来的食品标签仅是产品属性和成分的描述,更要注意食品标签在指导消费者选择营养均衡食品方面的作用。

到目前为止,食品营养标签已经成为消费者了解食品营养特征从而正确选择食品的基本工具。成为确保食品质量,规范食品生产经营行为和食品国际贸易的重要手段;营养知识教育的主流方式之一。

中国香港特别行政区政府食品营养标签制度的研究已经完成。环境卫生署于12月中旬就营养标签制度举行了首次公众咨询。其目的是“通过公开讨论公开讨论有关实施营养标签的建议,并邀请公众和业界对营养标签制度的建议发表评论。”

根据记者近期从不同渠道获得的信息,中国大陆的食品营养标签也接近“清眉”。据报道,由卫生部制定的《食品营养标签标准》(以下简称《标准》)和《食品营养标签管理办法》(以下简称《办法》)已经制定,将通过卫生部向公众开放供公众咨询。卫生部的网站。

尽管尚未确定具体的实施日期,但可预见的食品营养标签在可预见的未来就不会出现了,这是中国营养行业期待已久的食品。

亟待改善:中国食品营养鉴定的现状令人担忧

俗话说:“没有规则,没有办法。”包装上印有一些家用食品的字样:“低脂”,“高钙”和“不含胆固醇”。这些成分的含量是多少?我不知道如何阅读标签。一些制造商故意错过主要内容或丢弃不满意的数据,并根据自己的意愿而不是产品本身的特性来标记营养素。例如,某些低糖产品并不表示糖的含量,而是表示三种维生素的含量。另外,一些不道德的制造商故意误导,夸大和虚假的营养信息和描述并不少见。

对468例儿童的营养食品,强化食品和主食营养标签进行的调查显示,如果食品法典委员会(CAC)标准对标签进行了全面评估,则只有34%的食品符合要求。问题包括:几乎所有被调查的食物都以某种形式在营养上受到要求,但只有48%的食物标有营养物质的名称和含量;营养成分声称缺乏基本概念,例如脂肪含量不超过24克/100克(CAC:≤3克/100克固体),仍被称为“低脂食品”;营养生理功能声称缺乏科学依据;在表达营养数据时,力求“独特”或图形表示(列,圆饼,符号),或文字叙述,或图片描述,格式非常不规则。

有专家指出,目前,中国的食品标签存在营养成分表达混乱,营养声明不正确等问题,容易引起误解和比较判断困难。对北京市场上消费者对食品营养标签的知识,态度和行为的一项调查证实了这一点:在7 08位消费者中,只有39.3%的人说他们在购买食品时经常阅读营养标签; 51.7%的消费者很少或从未阅读过营养标签,他们表示无法阅读或不能完全阅读营养标签的内容,而无法理解的原因是该内容难以理解(57.8%),过于混乱( 36.4%); 57.1%的消费者表示不满意当前食品营养标签的内容和形式。不满意的原因有:对内容的不信任,表达不规范,信息不足以及学术词汇难以理解等。

面对国内营养食品市场日趋活跃和混乱的局面,由于我国尚未颁布食品营养标签的特殊规定,管理部门无奈,屡屡发生食品营养标签错误的情况。但缺乏技术依据。和惩罚。

美国,欧盟等国家和国际组织已经制定了相关法规和标准。中国的食品出口产品由于缺乏营养标签而被其他国家拒绝。据报道,自1987年以来,美国海关每年在中国扣留的食品批次中约有25%是由于营养标签不符合美国的要求《食品营养标签法》。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所的杨跃新教授说:长期以来,中国尚无实用的食品营养标签标准。将一些现有的分散标准与国际或发达国家的特殊标准进行比较。范围和定义之间有很大的差距。

时代潮流:食品营养标签管理规范化

食品营养标签是消费者正确选择食品的基本工具;这也是保证食品质量,规范食品生产经营行为的重要手段。这也是教育消费者有关营养知识的主要方式之一。随着中国经济的发展,中国居民的食品消费需求已经从衣着型转变为营养健康型。消费者越来越希望了解食物的营养特征,以便选择自己的食物。对近1,000名中国消费者的问卷调查表明,约有79%的消费者希望使用食品营养标签来理解和选择食物,但是90%以上的消费者不相信营养标签的真实性。消费者希望相关部门规范食品营养标签的管理。

多年来,中国营养学家一直呼吁《食品营养标签法》。中国营养学会主席葛克佑强调,营养立法应包括营养标签。目前,中国居民一半以上的营养知识是通过食品广告获得的,而多达42%的食品广告进行虚假功能宣传。这些误导性宣传对经济的健康发展极为不利,必须受到有关法律法规的监督。

公共营养与发展中心主任于晓东教授说,他一直在关注中国食品营养标签的发展,因为“食品营养标签的实施对改善公共营养具有积极意义。通过营养标签选择适合自己营养需求的食物,以达到合理营养和健康保护的目的。

广大有识之士指出,鉴于我国食品生产经营的现状和消费者的特点,制定和执行我国的《标准》是进一步加强食品监督管理的当务之急。卫生。这也是加强公共营养教育的重要举措,也是我国加入国际贸易组织,降低贸易壁垒的必要条件。施氏尊重公众的知情权。

《标准》配方:符合国际条件

近年来,食品营养标签的立法和管理是国际组织和许多国家食品管理工作的重要组成部分。自2000年以来,在卫生部和科学技术部的支持下,卫生部卫生监督中心标准司已着手研究和开发中国食品营养标签。

根据卫生部卫生监督中心标准司司长张志强教授的说法,《标准》基于《中华人民共和国食品卫生法》,并基于CAC关于营养标签和营养声称的两项准则,关于中国的国情,参考美国。它采用加拿大和加拿大的营养标签标准制定,与CAC标准高度集成,可以适应中国的实际情况。

《标准》主要规定了营养标签必须强制使用的食物和营养物的类型,以及营养物水平和功能要求的条件和标签。《标准》适用于除保健食品以外的所有其他食品,“只要该食品声称具有任何形式的营养,就必须制作合格的营养标签(营养名称和内容的标签)。”他进一步解释说:所谓的营养声称是指使用任何陈述,建议或暗示来表明食品具有特定的营养特性,包括:营养成分名称和含量的声称;营养素生理功能的声称;特定营养需求的声明,例如糖尿病食品,儿童食品。其他营养特征的声明(例如标签)包括“营养”,“营养强化”和“营养强化食品”。

考虑到我国居民营养知识水平有限,认为“营养吃得越多越好”,盲目补充营养的现象比较普遍。因此,《标准》基于美国的健康声明管理,需要“高”和“增强”的营养成分。食品和营养补充剂贴上标签,以承受最高摄入量(UL),并表明“超过此值对健康不利”;该功能声称使用固定的语言模式,帮助防止产品通过文字技巧夸大宣传和误导。消费者。

连锁反应:《标准》有许多积极作用

张志强认为,《标准》将通过以下几个方面对我国经济社会发展产生一定影响:提高我国食品营养标签的正确性和科学性,使营养标签真正成为指导合理饮食的重要工具,从而进一步改善我国国民的营养状况,提高人民群众的身体素质;规范我国食品企业的食品营养标签行为,避免因食品营养标签设计、生产、印刷不当造成的浪费,降低企业的生产成本;减少和淘汰我国因营养标签标注严重不符合国际标准要求而无法进入国际市场的食品,有利于我国食品出口贸易;我国食品营养标签标准与国际管理标准高度融合,提高了我国的管理水平,并将不断提高。中国在全球经济和国际事务中的形象。

根据国际经验,充分利用食品标签上的营养信息,有助于改善消费者的饮食习惯,节约医疗费用。以美国为例:1990年以前,只有34%的美国居民有看营养标签的习惯;1996年,这一比例上升到87.1%,脂肪摄入量下降了13%,冠心病、乳腺癌和肠癌。前列腺癌的医疗费用下降了5%。公众对健康食品的强烈需求,反过来又会引导企业生产更健康、更有营养的产品,促进食品行业的发展,从而形成良性循环。

安利(中国)有限公司技术总监徐洪敏说,营养标签的实施对行业的整体实力有影响。大型企业是第一个实施营养标签的企业,而不愿意落后的中小型企业将效仿。也许中小企业目前没有相应的能力,但是在科研机构和专家的帮助下,它们可以成功地开发营养标签。在借用“外脑”的过程中,企业的技术水平得到了提高,研发意识得到了增强。这可以看作是对行业良性发展的促进。

改进措施:保证《标准》正确实施

对于《标准》和《办法》的介绍,一些制造商彼此冲突。-期望值有些混乱。一家著名跨国公司的技术法规经理承认,标准化的食品营养标签可以准确,准确地向消费者传达产品的内在质量。企业当然愿意积极地促进它们。但他们也担心会自找麻烦。

一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者,近年来,在政府的执法检查中,公司经常遇到这样的问题:例如,不同部门对标准的理解不一致,太多部门无法检查标签(例如技术标签)。监督)。部门,卫生部门,工商部门),一个部门认为合格的标签未被其他部门认可,使企业蒙受损失;在执法检查中,是“罚款管理”。 “实际上,我们公司想尽早实施营养标签,但是鉴于中国的一些现实,我们不得不放弃这一想法。许多食品公司由于标签问题甚至在标签上也受到监管部门的惩罚。大字体