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马铃薯保鲜包装技术

目前,世界马铃薯保鲜包装技术主要包括日本脱水保鲜包装技术和美国超高透气膜包装技术,以及冷冻改性气调包装技术。胶片和辐射。其中,尽管冷气包装技术具有很大的优势,但由于制冷设备的需要以及低温屏障和胞质冰屏障的存在,推广应用受到限制。发展常温保鲜包装技术。

日本的脱水保鲜包装技术采用高吸水性聚合物和活性炭袋状垫。它通过吸收土豆呼吸时释放的水分,调节水分,吸收呼吸产生的乙烯等气体。它还可以吸收腐败的气味,防止冷凝;另一种是SC膜,它具有吸收乙烯和水蒸气的功能,防止冷凝,调节包装中氧气和二氧化碳的浓度。防腐效果。该SC膜透明度好,价格低廉,可防止马铃薯因水分蒸发和微生物作用而反弹变质;SC膜柔韧性好,不易破碎,长期使用稳定,保鲜效果好。

在美国研究的超高气体允许足够的氧气通过,从而避免厌氧状态的发生,实现最佳的大气控制和保鲜。

马铃薯的最佳储存温度为1-3°C,常温高于18°C。因此,瓦楞纸板的隔热不能满足该要求。因此,我们可以对瓦楞纸板的绝缘进行一些处理。世界先进国家所采用的方法包括:在纸箱外表面上反射辐射的复合蒸发膜;在瓦楞纸板中间发泡苯乙烯,以提高隔热性(降低传热系数);冷藏剂通常是烷烃和石油的凝胶液体,密封在薄膜袋或吹塑的塑料容器中,可以吸收周围环境中的热量,降低温度,并在一定的温度和湿度下保持马铃薯的新鲜包装。延长保存期限。它可以重复使用,还可以调节冷藏剂的量,从而制成可调节的保鲜包装冰箱。还以多种方式处理马铃薯,以增强马铃薯保鲜包装的有效性。如:

(1)放射治疗。美国专家进行的实验:60种钴射线同位素处理马铃薯的应用可以显着增加马铃薯的保存期。辐射的安全剂量为1-2百万伦琴,发芽率降低90%以上(从21.4%降低到1. 05%),伤害和衰变降低到1-2%(对照为4.1%);甚至在室温(20°C-26°C)的条件下,存储温度也可以显着提高,通常可以提高约10°C。它还可以实现良好的保存和存储效果。辐射处理可破坏马铃薯块茎生长点生长素的合成,并削弱呼吸作用。

(2)涂层处理。即,用含有成膜剂,防腐剂等的溶液(涂布液)处理马铃薯,从而在马铃薯块茎的表面上形成膜状物质,这可以增加抗微生物作用。和马铃薯的生理疾病,并可以产生良好的效果。用于马铃薯处理的常用防腐剂是苯酚聚合物,噻菌灵,萘乙酸乙酯等。

(3)严格选材,及时收获。为了提高马铃薯的保鲜包装效果,应确定适当的收获时间。例如,应在11月初霜冻到来之前收获秋季马铃薯,并且不应将其暴露于霜冻之下。收获应在土壤适当干燥后进行。新鲜收获的马铃薯块较软,应放在地面上1-2小时。表面稍微干燥后,应将其收集起来。在夏天,晴天不能长时间干燥。在阴影下。储存前应采取预防措施,例如表皮上的皮损,虫咬,损坏,下雨,冰冻,张开和薯片不均匀。

(4)清洁储存。在包装材料,包装容器和仓库中,有大量微生物引起马匹腐烂。微生物的入侵会影响其保存和储存效果。因此,有必要做好包装和仓库消毒,这是防腐的重要措施。