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世界食品市场现状及主要生产消费国

牛奶产品(不包括冰淇淋产品):主要生产国:美国,俄罗斯,印度,德国,法国,巴西,乌克兰,英国;主要出口国:德国,荷兰,法国,新西兰,比利时,爱尔兰,丹麦,英国,哦。市场上有多余的产品,产量约为1%。市场已被几家主要公司占领。液态奶的消费量稳定,奶粉的消费量正在下降,特殊新鲜产品的消费量增长了3%,具有特殊附加值的产品增长迅速。速冻和冷冻产品:欧洲产品基本上占领了市场。除冰淇淋产品外,速冻产品的营业额在过去10年中增长了17%。人均冷冻产品消费量:丹麦50公斤/年,美国45公斤/年,英国44公斤/年,法国30公斤/年,德国24公斤/年。速冻产品曾经是食品工业发展的动力。近年来,他们逐渐退居到特殊的保鲜产品(外卖产品,半成品等)上。冰淇淋产品是新兴市场,在1990年至1998年期间增长了18%。人均年消费量:美国为22升,瑞士为14升,丹麦为10升,英国为9升,英国为6升。法国。冷冻和冷冻产品市场中的八家主要公司占市场的71%。其他食品:市场在增长,供应商也越来越国际化。食用油:由于具有很高的健康价值,因此首先应使用橄榄油(按价值计算)。酱料:市场成熟,有7家公司占据了欧洲市场的80%,外卖准备品的特性和产品是两个主要的发展方向。茶和咖啡:一个具有发展潜力的市场,主要由英联邦国家提供,不断发现产品的新价值并开发新产品是其发展方向。调味品:市场每年以8%的速度增长。大公司和中小型企业并存。酱料市场非常活跃。消费者喜欢新口味和新口味。快餐谷物:在过去三年中,法国市场平均增长了6.1%,产品变得更具针对性和功能性。糖果,饼干,面包:每种产品在大多数市场上都被多家跨国公司占用,新鲜面包和蛋糕的消费量下降,饼干,蛋糕的工业生产,面包的消费量增加;食糖的直接消费减少,工业消费增加;巧克力欧洲,德国,英国和法国是最大的糖果生产国,人均消费量稳定增长。在过去的十年中,法国的消费量增长了23%。欧洲市场在三大集团中占有60%的市场份额。猪肉产品:猪肉加工业占欧盟加工业营业额的21%,德国,法国,意大利和西方是四个主要生产国。新鲜的外卖产品增长迅速,增长了10%。新鲜的外卖产品,休闲产品和新鲜的半成品是此类产品的主要发展方向。新鲜水果和蔬菜:香蕉,柑橘和石榴果占总量的85%;蔬菜产量在25年内翻了一番,在1995年达到5.6亿吨,主要生产国为-中国,印度,美国,地球,日本,意大利,西方,韩国,俄罗斯,伊朗,埃及和法国。保存问题影响了新鲜蔬菜和水果的国际贸易,占食品周转量的16%(第三位),四个主要生产国为(意大利,西方,法国和希腊)。法国的水果消费量增加到61公斤,蔬菜增加到68公斤。富含纤维素和维生素的蔬菜更受欢迎,易于加工的清洁蔬菜的消费量也很大。肉和肉类产品:主要出口国-澳大利亚,欧盟,美国,新西兰,阿根廷,加拿大,巴西,乌克兰,印度,主要进口国-美国,日本,俄罗斯,欧盟,加拿大,韩国,巴西,埃及。 1998年,贸易下降,欧盟牛肉贸易下降6%,猪肉的四个主要出口国和地区占市场的80%。-欧盟,美国,加拿大和中国,竞争激烈,美国的产品成本低。饮料:烈酒市场停滞不前,消费下降,并且正在努力以新颖,不同的制造方法和有限的产量吸引消费者。葡萄酒产区集中,在10个国家/地区生产90%的产品,约276亿升葡萄酒,并且消费者在寻求新产品和新口味。啤酒的生产和消费非常本地化,趋势是包装更轻,更容易运输。用水市场的年增长率为5%。 1998年,它消耗了725亿升水。产品开发更具功能性(例如高钙水,不再是原来的不充气的概念),并且包装容器变得更小。 (1升)瓶盖扩大了,类似于带水壶的自行车,颜色是可变的。矿泉水占市场的72%。软饮料主要由几家大公司主导,并且市场正在迅速增长。在过去的十年中,果汁饮料的消费量增长了两倍,年人均消费量:美国为45升,德国为41升,英国为20升,法国为17升。罐头食品:由于新鲜食品的消费增加,罐头食品的市场正在萎缩。某些特殊罐头食品的消费仍在增长。罐头食品主要是鱼类和蔬菜。这类产品正在寻找更轻的包装。禽类食品:产量正在增长,主要生产国家和地区为-美国,中国,欧盟,巴西等,中国的产量自1990年以来增长了四倍,欧洲的产量从1994年到1997年增长了20%,而消费增长了17%。市场非常国际化,主要出口国是美国,巴西,中国和泰国。消费者需要更多的天然饲料和安全的产品。外卖食品:外卖食品基本上由当地公司提供。与1998年相比,该系列产品有很多新产品,制造商正在不断增加新品种。海鲜:中国占世界产量的很大一部分,并且是唯一一个产量增长的国家。在欧洲,除了挪威的产量保持稳定之外,其他国家的产量都下降了。捕捞型海鲜短缺,有些养殖海产品品种过剩。生物种植产品:此类产品的市场正在迅速增长。增长最快的产品是婴儿食品和营养保健食品,但是高价格和低产量限制了它们的发展。合理的种植产品可以满足消费者对食品归化和安全性的要求。 (《北京青年报》)